Tostado y molido del Café

Tostado y molido del Café

Una infusión de café verde sin tostar es imbebible. Es con la delicada y artesanal operación del tostado con la que el café desvela sus secretos. El café variará de aspecto, hinchándose, cambiando de color y haciéndose quebradizo. Aumentarán las substancias grasas,...
El café en México

El café en México

Lo más probable es que la introducción del café a México debió efectuarse por el puerto de Veracruz en el año 1790, y según los investigadores los primeros arbustos procedieron de la isla de Cuba. Los tipos de café producidos en México, de acuerdo con su clasificación...
Principales defectos en el grano

Principales defectos en el grano

Principales defectos en el grano Todo el mundo presume de tener el mejor café, pero muchas veces cuando no somos unos expertos en la materia creemos que si es verdad, para que no suceda esto aquí te presentamos algunos de los principales defectos en el grano los...
TIPOS DE CAFE

TIPOS DE CAFE

TIPOS DE CAFE TIPOS METROS/SNM PIES Bueno lavado (Good Washed) Hasta 606 2,000 Extra bueno lavado (Extra Good Washed) 606 a 758 2,000 – 2500 Prima (Prima Washed) 758 a 909 2500 – 3000 Extra Prima (Extra Prima Washed) 909 a 1060 3000 – 3500 Semiduro...
Origen del café

Origen del café

Existen algunas historias en relación con el origen del café, una de ellas cuenta que los monjes capuchinos tomaron los frutos y las hojas de la misteriosa planta e hicieron con ellas una cocción. Para obtener esa infusión el jefe de la comunidad secó en la llama los...